Com toque artesanal, textura surpreendente e sabor que conquista à primeira mordida, essa releitura do doce junino virou tendência nas redes e é perfeita para presentear ou brilhar nas festas
Ele tem a cara das festas juninas, mas conquistou o coração da internet em qualquer época do ano. O Morango do Amor Gourmet, também conhecido como “morango trufado caramelado”, vem ganhando destaque nas redes sociais e se transformando em uma verdadeira febre nas cozinhas brasileiras. A boa notícia? Dá pra fazer em casa, com ingredientes simples e um resultado digno de confeitaria profissional.
A receita viral une três camadas de puro encanto: morangos frescos e suculentos, envolvidos em um brigadeiro branco aveludado, feito com Leite Condensado, Creme de Leite e Leite Ninho em pó, e finalizados com uma casquinha crocante de açúcar tingida de vermelho; aquele toque que remete ao clássico “maçã do amor”, mas com muito mais sofisticação.
O contraste entre o azedinho da fruta, o recheio cremoso e o estalo doce da cobertura cria uma experiência sensorial irresistível: uma explosão de sabor e texturas que tem emocionado internautas e rendido milhares de vídeos no TikTok e no Instagram. Não à toa, a sobremesa se tornou tendência entre confeiteiros caseiros, influenciadores de gastronomia e quem quer empreender com doces artesanais.
A seguir, você aprende o passo a passo completo para preparar essa delícia em casa; seja para surpreender em uma festa, presentear alguém especial ou, simplesmente, se mimar com um doce feito com amor.
Ingredientes
Para o brigadeiro branco
- 1 lata de Leite Condensado MOÇA®
- 100 g de Creme de Leite NESTLÉ®
- 2 colheres (sopa) de Leite NINHO® Forti+ Instantâneo
- 1 colher (sopa) de manteiga
Para os morangos
- 12 a 15 morangos frescos, higienizados e bem secos (1 bandejinha média)
- Palitos de madeira para espetar
Para a calda crocante
- 2 xícaras e ½ (chá) de açúcar
- 1 xícara e ½ (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 10 gotas de corante alimentício em gel vermelho
Modo de preparo
1. Prepare o brigadeiro branco
Em fogo baixo, misture o Leite Condensado MOÇA®, o Creme de Leite, o Leite NINHO® e a manteiga. Mexa sem parar até levantar fervura. Depois, continue cozinhando por mais 8 minutos, até o ponto de brigadeiro mole. Coloque em um refratário e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até esfriar completamente.
2. Envolva os morangos
Com as mãos limpas e levemente untadas, envolva cada morango com o brigadeiro, moldando como se fosse uma trufa. Espete os morangos em palitos e acomode-os sobre papel manteiga ou prato untado. Leve ao freezer por cerca de 30 minutos, até ficarem firmes.
3. Faça a calda de açúcar
Na panela, misture o açúcar, a água, o vinagre e o corante vermelho. Após misturar no início, não mexa mais. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até atingir o ponto de bala dura (pingue um pouco da calda em água gelada (se endurecer, está pronto).
4. Finalize com charme
Com os morangos ainda congelados, mergulhe-os com cuidado na calda e disponha sobre uma superfície untada ou tapete de silicone. Deixe secar naturalmente até formar a casquinha crocante e brilhante.
Dica extra:
Se quiser inovar ainda mais, você pode tingir a calda com outras cores, usar glitter comestível ou decorar com fios de chocolate branco. O visual fica ainda mais encantador!
Além de linda e saborosa, essa sobremesa é ótima opção para lembrancinhas, mesas de festa, chá de bebê, casamentos ou como presente afetivo. Se você está pensando em empreender com doces, o Morango do Amor Gourmet pode ser um excelente começo: tem apelo visual, agrada diferentes paladares e valoriza o cuidado artesanal.
Porque às vezes, tudo que a gente precisa é de um carinho doce, feito com o coração.
Texto: Daniela Castelo Branco
Foto: Divulgação
Receita: Nestlé
